Vegetales fermentados

Name: Libro "Vegetales fermentados", de Christopher Shockey
SKU: 9788484457305
Price: 38400 CLP
Availability: InStock

$38.400

Recetas creativas para fermentar 64 vegetales y hierbas

Un impresionante aporte a la creciente literatura de la fermentación, con un análisis exhaustivo de sus conceptos básicos y una maravillosa selección de recetas.

1 disponibles

SKU: 9788484457305 Categorías: Alimentación, Gastronomía Autor: Christopher Shockey, Kirsten K. ShokeyEditorial: GaiaPublicación: 20190814Edad recomendada: adultoPáginas: 384Encuadernación: Tapa blanda

Descripción

¡Come alimentos vivos!
Incorpora la lactofermentación a tu cocina y convierte este método tradicional de conservación en una fuente de alimentos vivos repletos de vitaminas, minerales, enzimas y otras bondades probióticas.

Con este libro dominarás las técnicas de elaboración de chucrut, kimchi, encurtidos y condimentos fermentados, y descubrirás cómo aplicar estos sencillos procesos para fermentar más de 60 verduras y hierbas frescas, e incluso algunas frutas.

Además de proponer trucos y 140 maneras diferentes de fermentar un amplio abanico de verduras, hortalizas, hierbas y frutas, los autores presentan una gran variedad de recetas creativas y saludables con las que podrás completar cualquiera de tus comidas.